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Tartare de concombre et burratina

Le croquant du concombre et la douceur de la burratina, spécialité italienne à base de mozarella au coeur crémeux. Le secret de cette entrée, c'est la marinade qui permet au concombre de devenir translucide tout en gardant son croquant et sa fraicheur.

Plat cuisiné, prêt à dresser

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9,00 €

tartare-de-concombre-et-burratina

Présentation

DANS VOTRE COLIS, VOUS TROUVEREZ :
ck2.png Le tartare de concombre
concombre, échalotte, piment d'Espelette, poivre, huile d'olive
ck2.png La burratina
burratina (lait*)
ck2.png La vinaigrette balsamique
crème de balsamique, huile d'olive
ck2.png L'assaisonnement
fleur de sel de Guérande

Suivez simplement nos conseils sur la notice qui accompagne le plat !

* présence d'allergène

Accord mets & vins

Avec ce plat, nous vous conseillons un Sancerre du Domaine Vacheron.

Un peu d'histoire

Pour cet été, notre Chef Olivier Delafont cuisine pour vous un délicieux tartare de concombre accompagné d’une sublime burratina.

Notre tartare de concombre est découpé au couteau puis assaisonné avec de nombreux condiments : de l’échalote, du piment d’Espelette…

Les petites astuces du chef : pour éviter que le concombre ne dégorge, le Chef prend soin de mettre à part le sel, de ne pas l’ajouter à l’assaisonnement. Le chef conditionne ensuite le concombre sous vide pour le priver d’oxygène afin qu’il change de couleur et devienne translucide.

Pour accompagner la fraîcheur de notre tartare de concombre, le Chef ajoute une onctueuse burratina qui provient d’une petite ferme en Italie. Ce délicieux fromage italien à base de lait de buffle parfumé et crémeux accompagne à merveille notre tartare de concombre.

Faites-vous plaisir cet été et venez découvrir la fraîcheur du concombre et l’onctuosité de la burratina en dégustant cette délicieuse entrée à la fois fraîche et gourmande.

  • 4 Avis
  • Evaluations Produit
    • Nombre d'avis : 4
    • Note moyenne : 4 /5
    • B. Charlotte
    •  le 12/09/2016
    • 4/5
    Très bon et bien servi, j'aurais aimé un petit pain individuel pour accompagner
    • M. Denys
    •  le 11/09/2016
    • 4/5
    Très bonne burratina, tartare de concombre frais et légèrement relevé d'échalote (enfin je crois). Seul bémol, la vinaigrette pas très bien émulsionné (enfin je n'ai pas réussi malgré mon agitation frénétique) et le vinaigre balsamique un peu trop sucré. Quantité de vinaigrette trop élévée, même en ne mettant pas tout finalement il y en avait un peu trop.
    • D. Aude Laure
    •  le 02/09/2016
    • 3/5
    tartare avec un peu trop d'oignons (ou échalotes ?). On ne sent plus le goût du concombre. Manque de sel également. burratina un peu écœurante. A remplacer par une mozza di Buffala (la vraie), qui passerait un peu mieux.
    • K. Julie
    •  le 22/07/2016
    • 5/5
    Délicieux

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