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Médaillon de veau, légumes verts & sauce aux cèpes

Ce médaillon de veau cuit à juste température est accompagné de petits légumes cuits juste à point par le Chef, le tout relevé par une délicieuse sauce aux cèpes.

Plat cuisiné, prêt à réchauffer et à dresser

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15,00 €

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Présentation

DANS VOTRE COLIS, VOUS TROUVEREZ : RÉCHAUFFAGE
Le médaillon de veau
veau, huile d'olive, sel, poivre
[quelques minutes au bain-marie]
Les petits légumes
légumes de saison, huile d'olive, sel, poivre
[quelques minutes au bain-marie]
La sauce aux cèpes
fond de veau, vin blanc, crème (lait*), oignon, carotte, cèpe, sel, poivre
[quelques minutes au bain-marie]

Suivez simplement nos conseils sur la notice qui accompagne le plat !

* Présence d'allergènes

Accord mets & vins

Avec ce plat, nous vous conseillons un Maranges "Vieilles Vignes" de chez Matrot.

Un peu d'histoire

Chez L’Etoile des Gourmets, le médaillon de veau est cuit à basse température pour déguster une viande tendre en bouche. En effet, la cuisson se fait à 66° durant 40 minutes. 

Pour sublimer le médaillon de veau, le Chef Olivier Delafont l’arrose d’une sauce aux cèpes.

Il réalise une sauce réduite réalisée à partir du fond de veau, à laquelle il ajoute les cèpes. La cuisson durera 3h. 

En accompagnement du veau et de sa sauce aux cèpes, le Chef cuisine de délicieux légumes verts croquants.

Vous connaissez maintenant l’histoire de notre médaillon de veau mais, comme tous les grands Chefs, Olivier Delafont a bien évidemment quelques secrets de cuisson et de fabrication pour sublimer ce plat et faire de votre dégustation un moment intense de plaisir, une véritable expérience gustative.

Envie d’épater vos convives avec ce délicieux plat cuisiné, composez dès maintenant votre menu gastronomique pour une livraison à domicile.

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Formule du jour à réchauffer
au micro-ondes, livrée en
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Plat gastronomique à
réchauffer au four ou dans
une casserole d'eau chaude.