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Risotto aux noix de St-Jacques, sablé de parmesan

Un risotto à base de riz Carnaroli cuit au fond de volaille, sur lequel on dépose quelques noix de St-Jacques poêlées. Une recette onctueuse et gourmande à présenter avec un croustillant sablé de parmesan. 

Plat cuisiné, prêt à réchauffer et à dresser

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16,00 €

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Présentation

DANS VOTRE COLIS, VOUS TROUVEREZ : RÉCHAUFFAGE
Le risotto
riz Carnaroli, fond de volaille, oignon, vin blanc, beurre (lait*), parmesan (lait*), sel, poivre, piment d'Espelette
[quelques minutes dans une casserole d'eau chaude]
Les noix de St-Jacques
noix de St-Jacques*, huile d'olive, sel, poivre
[quelques minutes dans une casserole d'eau chaude]
Le sablé de parmesan
farine (blé*), parmesan (lait*), beurre (lait*), pavot bleu, poivre

* Présence d'allergènes

Suivez simplement nos conseils sur la notice qui accompagne le plat !

Accord mets & vins

Avec ce plat, nous vous conseillons un Sancerre.

Un peu d'histoire 

Notre Chef cuisine pour vous de délicieuses Noix de St-Jacques fraîches pêchées au large des côtes écossaises et irlandaises.

Ces noix de St-Jacques d’une qualité particulièrement exceptionnelle sont snackées  à la poêle. Cette cuisson rapide à feu vif permet de dorer la surface de la St-Jacques tout en conservant une chair tendre et fondante.

Pour accompagner et sublimer ce délicieux produit de la mer, notre Chef dépose les St-Jacques sur un onctueux risotto. 

Notre risotto est une recette à base de riz Carnaroli, riz de qualité qui dégage peu d’amidon et correspondant parfaitement à la cuisson du risotto. Notre Chef commence tout d’abord par nacrer le riz, en le faisant revenir avec huile d’olive et oignon ou échalote, le riz quittant alors sa robe blanche pour de la nacre. Notre Chef va ensuite déglacer le riz avec un vin blanc sec pour y apporter de l’acidité. Une fois le vin entièrement absorbé, le riz est mouillé au court-bouillon de volaille à feu très doux et va cuire pendant 1h15. Une fois la finalité de la cuisson obtenue, le Chef monte le risotto au beurre, y ajoute du parmesan pour le lier et l’assaisonne avec du piment d’Espelette, du sel et du poivre. 

Maintenant que vous savez tout, laissez-vous tenter par la qualité gustative de ce plat et découvrez l’onctuosité de notre risotto sublimé par de délicieuses St-Jacques.

Profitez de notre service de livraison à domicile et dégustez un repas gastronomique composé de ce délicieux plat cuisiné par notre Chef Olivier Delafont.

  • 58 Avis
  • Evaluations Produit
    • Nombre d'avis : 58
    • Note moyenne : 4.4 /5
    • C. Benjamin
    •  le 11/08/2017
    • 4/5
    Très bon risotto. Les coquilles St-Jacques ne sont pas poellées contrairement à ce qu'on peut voir sur la photo et dans le mode d'emploi cette étape est absente.
    • C. Allan
    •  le 27/07/2017
    • 2/5
    Trop de parmesan pour ce risotto.La riz devrait être plus crémeux sans pour autant tomber dans le tout excessif du parmesan.
    • S. Valentine
    •  le 20/07/2017
    • 5/5
    Très bon plat!
    • L. Delphine
    •  le 20/07/2017
    • 4/5
    Tres bonSurprise que le réchauffage n'ait pas abîmé le risotto. Top.
    • B. Thomas
    •  le 13/07/2017
    • 3/5
    Risotto sec.. Manque d'assaisonnement à mon goût.
    • S. Jacques
    •  le 11/07/2017
    • 5/5
    préparation facile et résultat savoureux
    • D. Alexandre
    •  le 11/07/2017
    • 5/5
    Très bien
    • T. Guillaume
    •  le 04/07/2017
    • 5/5
    Très bien
    • A. Rousseau
    •  le 04/07/2017
    • 5/5
    DIVIN !!!!!
    • P. Lucie
    •  le 20/06/2017
    • 4/5
    Très bon plat mais manque un peu de sel à notre goût.
    • Z. Philippe
    •  le 15/06/2017
    • 5/5
    tres bon. trop peu !
    • B. Charif
    •  le 09/06/2017
    • 3/5
    Mangeable
    • L. Lyra
    •  le 27/05/2017
    • 5/5
    un délice
    • B. Anissa
    •  le 20/05/2017
    • 5/5
    J'adore
    • L. Lois
    •  le 20/04/2017
    • 5/5
    Remplacé par le risotto au homard
    • M. Corinne
    •  le 19/04/2017
    • 4/5
    Plat de qualité mais très petite quantité de risotto.
    • B. Christelle
    •  le 19/04/2017
    • 3/5
    Saint Jacques très bonnes mais risotto trop lourd et poivré
    • D. Sophie
    •  le 11/04/2017
    • 5/5
    Un risotto cuit parfaitement malgré le temps de réchauffage à la maison
    • Z. Ch
    •  le 07/04/2017
    • 5/5
    Le sablé au parmesan est unique
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