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6 x Maki rillette de saumon, perles de citron

Surprenez vos invités avec ces bouchées de rillettes de saumon façon maki japonais. Les quelques perles de citron à déposer au dernier moment apportent une touche de cuisine moléculaire originale. Lot de 6 pièces.

A déguster froid.

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6 x Maki rillette de saumon, perles de citron

Présentation

DANS VOTRE COLIS, VOUS TROUVEREZ :
Les makis rillette de saumon
saumon*, beurre (lait*), feuille d'algue, citron, sel, poivre, ciboulette
Les perles de citron

* présence d'allergènes

Un peu d'histoire 

Nos rillettes de saumon sont réalisées avec un excellent saumon biologique, cuit sous vide à basse température par notre Chef.

Le saumon est mélangé avec du beurre, du jus de citron, des herbes, ainsi que du sel et du poivre. Les rillettes, une fois réalisées, sont mises en poche par notre Chef qui les dispose alors au sein de la feuille de Nori. Une fois la feuille de Nori roulée pour réaliser un boudin, notre Chef le laisse durcir, afin d’y découper par la suite les makis.

Nos makis rillette de saumon sont accompagnés de perles de citron, une petite recette moléculaire dont notre Chef a le secret. Ces perles de citron sont aromatisées avec du citron et du jus de mangue, pour allier douceur et acidité.

Ces perles sont le résultat d’une réaction organique que l’on retrouve dans la nature : l’algue crée une pellicule de gélatine autour d’elle afin de se protéger des agressions de l’eau de mer, chargée de calcium et de  calcite. Notre Chef récupère cette gélatine, à partir de laquelle il réalise un bain d’eau gélatineux dans lequel il projette le jus, enrichi de calcium, permettant alors la création de nos fameuses perles de citron.

Maintenant que vous savez tout, n'hésitez plus et laissez-vous tenter par une dégustation afin de découvrir cette belle expérience culinaire.

Vous rêvez d’un menu gastronomique de St Valentin, d’un menu gastronomique d’anniversaire… L’Etoile des Gourmets vous le livre chez vous !

  • 13 Avis
  • Evaluations Produit
    • Nombre d'avis : 13
    • Note moyenne : 3.7 /5
    • L. Delphine
    •  le 20/07/2017
    • 1/5
    Texture de la rillette trop 'pre mache'. Pas de goût de saumon.
    • A. Géraldin
    •  le 20/07/2017
    • 4/5
    Tres frais
    • I. Porcher
    •  le 11/07/2017
    • 4/5
    les perles de citron au top par contre les makis un peu mou
    • C. Roland
    •  le 05/07/2017
    • 3/5
    Très moyen, essentiellement lié au fait qu'il manquait les perles de citron.
    • T. Guillaume
    •  le 04/07/2017
    • 5/5
    Très bien
    • B. Julie
    •  le 20/06/2017
    • 3/5
    Bon et du goût
    • T. Sylvie
    •  le 20/06/2017
    • 5/5
    Très savoureux
    • B. Charif
    •  le 09/06/2017
    • 3/5
    Très petit, se munir d'une loupe
    • V. Shabir
    •  le 16/05/2017
    • 3/5
    Equilibre pas évident
    • L. Laure
    •  le 11/04/2017
    • 3/5
    Bon mais pas assez copieux

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